¿De dónde vienen los alimentos que consumimos cada día? ¿Cuántos kilómetros recorren antes de llegar a nuestra mesa? ¿Qué consecuencias tiene el modelo agroindustrial sobre el medio ambiente y sobre millones de personas en todo el mundo? Estas son algunas de las cuestiones que el proyecto educativo Construye Valores, impulsado por la ONGD Medicusmundi Mediterrània trabaja junto al alumnado para fomentar hábitos de consumo más responsables y conscientes.
A través de diferentes sesiones educativas, el proyecto acerca a niños y niñas una visión global sobre los procesos de producción alimentaria, ayudándoles a comprender cómo nuestras decisiones cotidianas tienen un impacto directo sobre el territorio, el medio ambiente y las condiciones de vida de muchas personas.
Las actividades permiten analizar aspectos como los productos de temporada, los modelos de producción intensiva y extensiva, el consumo de proximidad o las relaciones comerciales justas e injustas dentro del sistema alimentario global. Todo ello desde una perspectiva adaptada al alumnado y basada en la participación y la reflexión conjunta.
Uno de los ejemplos utilizados durante las sesiones es el cacao, un producto ampliamente consumido pero cuya producción se concentra principalmente en países de África occidental y Latinoamérica. A través de este caso, el alumnado descubre cómo muchas familias campesinas dependen de este cultivo mientras continúan existiendo situaciones de explotación laboral, desigualdad o deforestación vinculadas al mercado global del chocolate.
Construye Valores también trabaja los impactos ambientales asociados a la producción agroindustrial, como la contaminación del agua y del suelo, la pérdida de biodiversidad o la crisis climática, así como las consecuencias sociales derivadas de determinados modelos de producción y consumo.
El objetivo del proyecto es que el alumnado comprenda que la alimentación no solo es una necesidad básica, sino también una herramienta de transformación social, fomentando una mirada más crítica y responsable sobre aquello que consumimos cada día.
Junto a la producción alimentaria, Construye Valores aborda también otros ámbitos como la producción textil y tecnológica, acercando al alumnado una educación en valores centrada en la sostenibilidad, la justicia social y la ciudadanía global.
