D’on venen els aliments que consumim cada dia? Quants quilòmetres recorren abans d’arribar a la nostra taula? Quines conseqüències té el model agroindustrial sobre el medi ambient i sobre milions de persones arreu del món? Aquestes són algunes de les qüestions que el projecte educatiu Construye Valores, impulsat per l’ONGD Medicusmundi Mediterrània, treballa amb l’alumnat per fomentar hàbits de consum més responsables i conscients.
A través de diferents sessions educatives, el projecte apropa als xiquets i xiquetes una visió global sobre els processos de producció alimentària, ajudant-los a comprendre com les nostres decisions quotidianes tenen un impacte directe sobre el territori, el medi ambient i les condicions de vida de moltes persones.
Les activitats permeten analitzar aspectes com els productes de temporada, els models de producció intensiva i extensiva, el consum de proximitat o les relacions comercials justes i injustes dins del sistema alimentari global. Tot això des d’una perspectiva adaptada a l’alumnat i basada en la participació i la reflexió conjunta.
Un dels exemples utilitzats durant les sessions és el cacau, un producte àmpliament consumit però la producció del qual es concentra principalment en països de l’Àfrica occidental i Llatinoamèrica. A través d’aquest cas, l’alumnat descobreix com moltes famílies camperoles depenen d’aquest cultiu mentre continuen existint situacions d’explotació laboral, desigualtat o desforestació vinculades al mercat global del xocolate.
Construye Valores també treballa els impactes ambientals associats a la producció agroindustrial, com la contaminació de l’aigua i del sòl, la pèrdua de biodiversitat o la crisi climàtica, així com les conseqüències socials derivades de determinats models de producció i consum.
L’objectiu del projecte és que l’alumnat comprenga que l’alimentació no sols és una necessitat bàsica, sinó també una eina de transformació social, fomentant una mirada més crítica i responsable sobre allò que consumim cada dia.
Juntament amb la producció alimentària, Construye Valores aborda també altres àmbits com la producció tèxtil i tecnològica, apropant a l’alumnat una educació en valors centrada en la sostenibilitat, la justícia social i la ciutadania global.
